【来源：青岛日报】
近日，福建一名女子因连续两天、每次空腹食用约半斤蓝莓，突发上腹部剧烈疼痛，伴随恶心、反酸，被紧急送医。
经胃镜检查，医生发现女子胃底堵着一个质地坚硬的团块——原来，大量蓝莓在胃酸作用下凝结成无法消化的“石头”，最终确诊为“胃石症”。
福建省第二人民医院脾胃病科专家解释，蓝莓虽然营养丰富，但其富含的果胶与鞣酸在特定条件下会“变身”为健康隐患。在空腹状态下，胃酸浓度较高，这些成分会迅速与胃内蛋白质结合，形成胶冻状物质，进而缠绕食物纤维、逐渐压实，形成类似石块的凝固物。初期可能仅引起腹胀、隐痛，但随着胃石体积增大，会反复摩擦、损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡，甚至堵塞幽门，引发呕吐、无法进食等严重情况。消化功能较弱、胃酸分泌不足或胃肠动力差的人群，尤其容易中招。
事实上，蓝莓本身并非“危险水果”，关键在于食用方式与分量。
营养专家建议，每日摄入约50克（相当于一小盒）蓝莓，并安排在两餐之间或饭后食用，通常不会构成风险。但若将其作为空腹时的“主打零食”大量进食，则相当于为胃石的生成创造了“完美条件”。
除了蓝莓，春季不少时令水果也潜藏类似风险。例如：
生山楂：鞣酸含量高，尤其晒干或未熟时；
桑葚：果胶丰富，酸甜口感中也含较多鞣酸；
未熟透的柿子、草莓：在完全成熟前鞣酸浓度较高。
这些水果在未成熟或空腹大量摄入时，都可能成为胃石的“原料”。
为安全享用酸甜好味，专家给出以下建议：
成熟至上：尽量选择完全成熟的水果，鞣酸含量会随之下降；
饭后食用：利用食物混合降低胃酸直接作用，减少凝结可能；
控制分量：美味不可贪多，尤其肠胃敏感者宜少量分次；
合理搭配：避免与高蛋白食物（如海鲜、奶制品）短时间内密集同食，以防加重凝固反应。
若不慎进食后出现胃部持续胀痛，可先饮用适量温水，并进食少许苏打饼干、馒头片等碱性食物，以中和部分胃酸、缓解刺激。但若疼痛加剧、出现呕吐或长时间不能缓解，必须及时就医。胃石症初期可通过药物溶解或胃镜破碎取出，拖延过久则可能需手术干预，及早处理是关键。
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